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清里でぼた餅

先日、震災後久しぶりに清里の畑に行ってきました。

春先から秋まで毎月畑の様子を見に行っていましたが、震災の影響で行けずにいました。

久しぶりに顔を出したら、清里のお母さん（みんなの）がもち米100%でぼた餅を作って待っていてくれました(*^_^*)/

大人６人での昼ごはんなのに、お母さん８合も炊いてて、作りすぎ〜！！って思っても、ついつい手が出てしまうんですよね・・

毎回、太って帰ってくるのが贅沢な悩みです・・・・

左は黒ゴマ、右はえごまのぼた餅！

農家さんから教えてもらった料理などを紹介する本を出します！

私は野菜ソムリエの仲間などの紹介で、多くの農家さんと知り合いになり、そこから仕入れた野菜を中心にした料理を恵比寿のあるお店で何度か営業させてもらいました。

そこでたまたま大和書房の編集者の方と知り合いになり、野菜のレシピ本を出す運びになりました。

昨年末に秋冬物を撮影し、4月に春夏物の撮影が順調に終わりました。

撮影し終わった後は、スタッフ一同でビュッフェスタイルで食事！

本の撮影だと、見た目重視で撮影前にいじくりまわして、とても食べたりできない、なんて話を聞いていましたが、大和書房さんはざっくりと気取らない感じの写真を撮りましょうと言う事だったので自然に盛り付けしたままを撮影してもらったので、終わったものもみんなで美味しく食べられて楽しい経験でした。

多くの友人達に手伝ってもらい、約130程の料理を順調に撮影できました。本当にありがたいです。

本は当初、7月くらいの出版予定でしたが、震災の影響もあり、秋口頃の出版になりそうです。

震災で風潮被害にあったりして、苦境に立たされている農家さんも多いので、この本を見て、美味しい野菜を沢山食べたいと思ってくれる方が少しでも増えたら嬉しいなぁと思っています。

３．１１

東日本大震災の被災地の皆様に謹んでお見舞い申しあげます。

地震当日、私は新宿の地下にいました。

地下はあまり揺れなかったので、最初はこんなに大変な状況になっている事を認識できず、数時間で電車が動くものと思って駅内の甘味屋さんでワンセグを見ながら待っていました。

でも、電車は動く気配がないまま、１８：００になったら駅ビルを無理やり追い出されてしまい、外に出たとたん、溢れかえる人に唖然！とにかく階段に座り途方に暮れてました。そして寒い。

そうしたら、同じように駅ビルから追い出されてしまった、見知らぬ人達と少しお話をしているうちに、一人の人が投資型のマンションを近くに借りたばかりだから、そこで休みませんかと言ってくださって、男女8人、お互い誰も知り合いではないのにその人のマンションにお邪魔させてもらい、暖房の入る部屋で休憩、仮眠させてもらました。

知らない人について行くなんて・・・と思われるかもしれませんが、逆に心細い思いをする事なく、寒い思いもせずに過ごさせてもらえた事、本当にありがたかったです。

最近はご近所付き合いもあまりしない時代で、日本人の温かみを感じさせてもらえる経験でした。

帰ってから、この大震災の悲劇をテレビで目の当りにして、東京にいる自分は本当に恵まれているのだと実感しました。

自分でほうじ茶

私は中国茶が好きで普段はほとんど中国茶を飲んでいるんですが、今日は久々に「和」でいこうと言う気分。

そこで、番茶を自分でフライパンで焙じて、自家製ほうじ茶にしてみました！

焙じていると、香ばしいかおりがキッチンに漂いました〜

せっかくなので、有田で買ってきた茶器で、ほうじ茶飲んで、ほっこりしちゃいました(^.^)

明けましておめでとうございます！

少し間が空いてしまいまして、申し訳ありません。

年末年始は皆様どんな風にお過ごしでしたか？

私は少しバタバタしていましたが、大晦日から毎年学生時代からの友人家族が遊びに来て、我が家でワイワイやります。

豪華なお節料理をお取り寄せするのも楽しいですよね。最近は約半数のご家庭はお節料理を購入するのだそうです。

まあ、私は頑張らない程度に何品かは手作りして、生ハムとかをちょっと追加する程度にしています。いつも必ず作るのは、黒豆、紅白なます、栗きんとん。お雑煮はもちろん作りますよ。

我が家のお雑煮はかつお出汁と醤油の澄まし汁に鶏肉、大根、人参、椎茸、三つ葉、蒲鉾は必ず入れますね。

お雑煮って、各地域でぜんぜん違いますよね。

お宅はどんなお雑煮ですか？

芋ほり　(*^_^*)

ちょっと久しぶりの更新になってしまいました・・

さて、今日は調布の農家さんに遊びに行き、芋ほり体験！

さつまいも掘りって、幼稚園とか小学校とかで体験した以来・・って何年前？？？

てな事ですが、大きなサツマイモを前にテンション上がりまくりです！

ところが・・・30分もすると、奥深くにあるお芋を掘り出していくのがホント大変で、腰も足も痛くなってきました~

友人5人と一緒に計6人で必死で2時間弱、掘りに掘って、途中で近くに実っているみかんを食べたりしながら、何とか最後まで頑張って、なんと6人で300kgものサツマイモを掘ったんですよ！！

写真はほんの一部です。

とにかく、みんながんばりました！！

いや~　農家さんを訪問するといつも思いますが、この中腰で行う農作業、ほんとに大変です。こんなに手間暇かけて作られた野菜達、大事に食べなくちゃバチが当たるよって思います。

そして、農作業の後に、焼き芋をごちそうになっちゃいました(*^_^*)

めちゃめちゃおいしかった！

黄金の稲穂

先日、厚木の農家さんを訪問する機会がありました。

稲刈りの直前、よく晴れた日最高のロケーションでした。

黄金の稲穂と富士山！

本当に美しかったです。

新米がおいしい季節になりましたね。

健康ドリンク

今朝から何だか寒気がして熱を測ってみたら、37.2°(._.)

まあ、たいした熱ではないですが、ちょっと風邪をひいたらしいです・・・

そんな時はとにかく暖かくして寝ていましたが、夕方になって

だいぶ元気になたので、家にあったゴーヤとりんご（秋映）で

ビタミン補給をしようと、健康ドリンク作ってみました。

ゴーヤとりんごとはちみつを入れて飲みやすくしてみました。

まぁ、めちゃめちゃおいしいかっ？聞かれたら、めちゃめちゃとは

言いにくいけど、結構飲みやすいです。

とにかく、これで元気になるぞ〜！

南信州のおいしいフルーツ「りんご」

いよいよ10月、秋本番になりましたね。

秋と言えば、食欲の秋！！美味しいものでいっぱいです。

そんな中でも、秋から出回るフルーツも楽しみの一つですよね。

甘酸っぱい「りんご」がこれから美味しくなります(*^_^*)

今日は飯田市上郷の果物生産者「北原農園」の北原さんをご紹介しようと思います。

北原さんは、メジャーな「ふじ」から新種のりんごまで多くの品種のりんごを栽培されています。

北原さんのこだわりは「皆さんに食べたいと言われるりんごを作ること」お客様から「こんなりんごを食べたい」と要望があれば、それに近い味の品種を探して積極的に努力をしてくれる、そんな貴重な生産者の一人。

勉強熱心で消費者に前向きな北原さんのりんごをぜひ一度ご賞味下さい。

急に寒くなりましたねぇ。

ついこの間まで、30度を超えていたと言うのに、東京は今日16度とか・・・

思わずブーツを履いてしまいました！

秋ですね〜

こんな日は、熱燗でも・・・といきたいところですが、うちの旦那様

どんなに寒い冬でもビールなんですよ(笑)

まぁ、でも酒の肴は、渋めの純和風で揃えてみました(^.^)

沖縄インゲンの胡麻和え

千両茄子の揚げ浸し

北海道のお土産（雄のししゃも）

沖縄インゲンは色が薄黄緑色で綺麗！

千両茄子はやっぱり揚げるとおいしいんですよね。

とろ〜っとして、美味しいだしをたっぷり吸って最高です。

そして、今日のメインは雄のししゃも！北海道の人はあえて

子持ちではなく雄のししゃもを食べるのだとか・・・

味が濃くておいしかったですよ〜

清里で初体験「蜂の子」！

先日、清里の畑の収穫祭で、野菜ソムリエの仲間とバーベキューをしたいら、その近くに蜂の巣を発見！

これは危ないとバーベキューの場所を少しづらして、蜂の被害にあう事はなく、その場は楽しく過ごしたのですが、清里で農家をしている友人が「今晩の食卓に上がるよ」と意味深な発言？

そして夕暮れ、バーベキューの片づけを済ませ、畑の仕事も一段落した後、農家の友人は家のお父さんを連れ、蜂の巣に直行！！

燻煙を焚き、蜂を仮死状態にして、一気に土の中にある蜂の巣を捕獲(;O;)

それもお父様は素手で、まだ生きている蜂を潰しながら・・・

ひゃーすごい！！素手ですよ！

そして、家に帰ってからその蜂の巣から「蜂の子」を針で引っ張り出すんです(-_-)

いやいや、長野で「蜂の子」を食べるのは知っていましたが、山梨でも良質なタンパク源として「蜂の子」はよく食べられているのだとか・・・かなりショッキングでしたが、好奇心旺盛な仲間達、最初は「無理、無理！」とか言っていたのに、そのうちみんなで蜂の巣から「蜂の子」を取り出す作業を始めました。

そして、そして、甘辛の佃煮となって、ごはんの上に・・・

これが、意外とおいしくて、ごはんが進むんですよ(笑)

いやいや、とにかく今回の清里の体験は刺激的でした！

農家に行くと都会では経験できない体験がいろいろあってホントに面白いです！

いっぱいきたぞ〜(*^_^*)

長野から昨日沢山野菜が送られてきました〜！

むふっ(*^_^*)

食いしん坊なもので、おいしそうな野菜を見るだけで、かなりテンションあがりま〜す！

と言う訳で今晩は送られてきた野菜

・ズッキーニ緑・黄セット

・ミニトマトアイコ

を使って、もう9月だけど「夏野菜とベーコンのチーズリゾット」

緑と黄色のズッキーニは彩りが綺麗で楽しいですね。

ベーコンのうまみとチーズにズッキーニの少し青い風味が加わって、

最後にたっぷりの黒コショウで味がしまっておいしい！

暑い日には、途中でカボスをかけて食べるとこれまた、さっぱりで

2度おいしいですよ。

毎日暑いですが、信州の野菜は元気です！

信州から、元気な「有機栽培　千両なす」が送られてきました。

ピッカピカの「なす」です(*^_^*)

なすは油との相性抜群！

そんな訳で、今日はおいしい千両なすとピーマンと豚バラ肉のオイスターソース炒めをメインに夕飯です。

少し多めの油で強火でさっと炒めるとなすが色よくあがります。

ごはんにも、ビールにも合うメインのおかずですよ。

旦那様はビール、お酒の飲めない私は麦茶で乾杯です！